Fra bygg til vørter
I maltwhisky brukes maltet bygg. Kornet males og blandes med varmt vann slik at stivelsen omdannes til sukker. Den sukkerholdige væsken kalles vørter.
Gjæring og destillering
Gjær omdanner sukkeret i vørteren til alkohol. Den gjærede væsken destilleres deretter, ofte i kobberapparater, for å skille ut og konsentrere spriten.
Destilleriets valg av gjæringstid, apparat og hvordan spriten deles under destilleringen bidrar til å forme stilen.
Tid på fat
Nysprit legges på eikefat for modning. Fatet, tidligere bruk og lagringsmiljø påvirker farge og aroma. For skotsk whisky er lagring på eikefat i Skottland en del av de lovpålagte kravene.
Basert på temaer i NMWLs Whiskywiki. Les mer i originalwikien.